Вопрос-ответ

Ответ нашего консультанта:
Анастасия, добрый день!

На данный момент компания ITLV приостановило производство  орехов, именно поэтому их нет в продаже.
Мы рады предложить вам оливковое масло, оливки, уксусы,  попкорн и консервированные фрукты и овощи.
С полным перечнем производимой продукции вы можете ознакомится на нашем сайте в разделе "Продукция" http://www.itlv.ru/content/production/

Спасибо.

Ответ нашего консультанта:
Наталья, добрый день!

Нерафинированное оливковое масло получают из оливок путем холодного прессования и фильтрации.
При таком производстве сохраняются все полезные вещества и витамины, а также вкус и запах свежих оливок.
Это масло - чистый оливковый сок!

Масло имеет насыщенный цвет, меняющий свой оттенок от янтарного до зеленоватого.
Обладает несравненным ароматом и вкусом  
Цвет масла, а так же выраженность пикантной горчинки может меняться в зависимости от урожая, купажа, а так же места, где произрастали оливки.

Следует помнить основные правила хранения масла: открывайте как можно реже, храните в маленькой посуде из нержавеющей стали или бутылке из темного стекла, не подвергайте воздействию тепла (храните в прохладном месте), желательно в темном.
Тогда процесс окисления будет происходить медленнее и ваше масло будет долго радовать вас.

Одним  из свойств натурального оливкового масла (без добавления других видов растительных масел) является то, что при температуре ниже + 7 С оно кристаллизуется и в нем появляется белый осадок, похожий на снежные хлопья. При более высокой температуре осадок исчезает и не влияет на качество и полезные свойства масла.

Ответ нашего консультанта:
Уважаемая Ирина!

Одним из особенных <b>свойств оливкового масла</b> Virgen Extra , является то, что при <b>хранении  оливкового масла</b> при температуре,
в среднем  от  плюс 5-7 градусов ,масло кристаллизуется - густеет, мутнеет или  выпадает в осадок похожий на снежные хлопья,
который полностью исчезает  при более высоких температурах, совершенно не влияя на качественные и органолептические показатели
оливкового масла.
Но  некоторые сорта масла начинают кристаллизоваться при плюс 10 градусах, а некоторые еще не мутнеют при плюс 3.
Температура, время, степень кристаллизации (как например и цвет, и аромат, и степень пикантной горчинки) зависит от ряда факторов:
- региона происхождения/местности
- сорта оливок/купажа
- урожая
и т.п.

Что бы произвести и осуществить поставку  проверенного качественного оливковое масло,
совершенно не достаточно просто поставить стакан масла в холодильник.
Для этого существуют специальные лаборатории и отделы качества фабрик.

Ответ нашего консультанта:
Артем,добрый день!

Одним из особенных свойств оливкового масла Extra Virgen, является то, что при <b>хранении  оливкового масла</b> при температуре в среднем  от  плюс 5-7 градусов масло кристаллизуется - густеет, мутнеет или  выпадает в осадок похожий на снежные хлопья,
который полностью исчезает  при более высоких температурах, совершенно не влияя на качественные и органолептические показатели
оливкового масла.
При этом, например:  некоторые сорта масла начинают кристаллизоваться при плюс 10 градусах, а некоторые еще не мутнеют при плюс 3.
Температура, время, степень кристаллизации (как например и цвет, и аромат, и степень пикантной горчинки) зависит от ряда факторов:
- региона происхождения/местности
- сорта оливок/купажа
- урожая
и т.п.

Компания ITLV является частью испанской корпорации, ведущего мирового производителя экспортера <b>оливкового масла, свойства</b> которого всегда отвечают всем нормам.
Всё оливковое масло производится только на современных  фабриках корпорации, проходит тщательный контроль
в лабораториях и отделе качества и имеет все необходимые сертификаты.

Ответ нашего консультанта:
Людмила,добрый день! Масло Virgen Extra ITLV – нерафинированное оливковое масло, полученное при первом холодном отжиме лучших сортов оливок. Характерная вкусовая особенность масла Virgen Extra – пикантная горчинка, обусловленная свойствами свежих оливок, из которых оно вырабатывается. Цвет Virgen Extra может варьироваться от зеленоватого до янтарного и зависит от урожая оливок и места их сбора. Eще одно свойство натурального оливкового масла - при хранении оливкового масла при температуре ниже + 7 С оно кристаллизуется и в нем появляется белый осадок, похожий на снежные хлопья. При более высокой температуре осадок исчезает. На качества и полезные свойства масла он, безусловно, не влияет. Спасибо вам за точную информацию по партии масла, мы проверим факт соответствия данной партии масла нашим сертификатам.

Ответ нашего консультанта:
Добрый день! Вы абсолютно правы, оливки это овощ.. Олива — вечнозелёное субтропическое дерево рода Маслина. Из 90 % маслин делают оливковое масло, которое даже без консервантов имеет достаточно длинный срок хранения, что имеет огромное значение для Средиземноморья.

Ответ нашего консультанта:
Уважаемая Наталья, Вы почти правы, только оливковое масло не густеет. Одним из отличительных свойств настоящего оливкового масла (масла не смеси с другими видами масла) Является то, что при температуре ниже плюс +7/+5 градусов оливковое масло выпадает в осадок, похожий на снежные хлопья. Этот осадок полностью растворяется при более высоких температурах и совершенно не влияет на вкус, качество и полезные свойства масла. Вы можете наблюдать его как в оливковом масле Extra Virgen, так и в рафинированном оливковом масле (если оно без добавления других видов масел, не оливковых) Исключением являются масла из оливковых выжимок (так называемый второй отжим), это виды масел Orujo, Sansa, Pomace. Всё оливковое масло ITLV производится на наших фабриках в Испании, вариант подделок мы исключаем. Возможно, температура была выше плюс +7/+5, или вы купили масло второго отжима.

Ответ нашего консультанта:
Залог получения удовольствия и пользы от оливкового масла это его правильное хранение. Необходимо соблюдать несложные правила: Самый лучший вариант - хранить оливковое масло в сухом и темном месте, например, в кухонном шкафу. Это защитит его от солнечного света, которое приводит к окислению продукта (результат - прогорклый вкус). Также не стоит держать масло возле плиты. Впрок покупать этот продукт не стоит. Средний срок хранения - не больше 2 лет, но в любом случае эту информацию стоит посмотреть на упаковке. Если масло прогоркло, то его не следует использовать в пищу.

Ответ нашего консультанта:
Как и другие растительные масла, оливковое масло может быть рафинированным и нерафинированным. При рафинировании масло подвергается воздействию высоких температур, что в значительной степени снижает его полезность. Поэтому самым полезным и вкусным всегда считается нерафинированное оливковое масло. Чтобы получить его, маслины промывают, подсушивают, прессуют, отстаивают и фильтруют. Оливковое масло, полученное таким способом, называют прованским или «Virgen». Если же на бутылке с маслом написано «Virgen Extra», то это значит, что кислотность такого масла меньше 1%. Такое масло отличается от своих собратьев зеленоватым цветом и совершенно легкой пикантной горчинкой.

Ответ нашего консультанта:

Средиземноморская диета — модель питания, присущая жителям Средиземноморья. Она основана на крупах, фруктах, овощах и, конечно же, оливках и оливковом масле.

Исследования показывают: они живут дольше и реже болеют раком, сердечными заболеваниями и ожирением, чем жители других европейских стран.

Ответ нашего консультанта:
Вообще говоря, мы знаем 27 рецептов красоты и хорошего самочуствия. Какие из них могут пригодиться вам — решайте сами.

Ответ нашего консультанта:

Ответ нашего консультанта:
При охлаждении в масле может появиться белый осадок, не влияющий на качество масла. Поместите бутылку в комнатную температуру, и вскоре оно вернется к обычному состоянию.

Ответ нашего консультанта:
Не стоит, как поступают некоторые хозяйки, хранить масло в холодильнике или на открытой полке. Как все натуральные масла, оливковое не любит свет, тепло и влагу. Оптимальное место — в закрытом шкафчике, а если вы любите держать его под рукой при готовке, поставьте бутылку в непрозрачный контейнер. Не рекомендуется ставить масло в холодильник: может появиться осадок в виде белых хлопьев, так как оливковое масло легко замерзает. Срок хранения масла — 18 месяцев.

Ответ нашего консультанта:

Оливковые масла классифицируют по способу получения и по качеству.

Масло ITLV Virgen Extra (максимальная кислотность 0,7)

Это нерафинированное оливковое масло высшего качества, полученное при первом холодном отжиме лучших сортов испанских оливок. Иначе говоря, это оливковый сок, обладающий натуральным вкусом и ароматом.

Так как в процессе изготовления оно не подвергается тепловой обработке, это масло сохраняет все вкусовые качества и целебные свойства оливок.

Столовая ложка оливкового масла в день способна защитить от атеросклероза, тромбов в сосудах, язвы желудка, гастрита, желчекаменной болезни и придать бархатистость коже, шелковистость волосам, зоркость глазам, здоровье деснам, легкость пищеварению

Масло Extra Virgen обладает натуральным вкусом с легкой горчинкой, присущей настоящим оливковым маслам. Лучше всего оно подходит для заправки салатов и готовых блюд, приготовления соусов.

Цвет и вкус этого масла может варьироваться в зависимости от урожая, географических и климатических условий.

100% натуральное оливковое масло ITLV (максимальная кислотность 0,4)

Это тонкая смесь рафинированного оливкового масла с маслом Extra Virgin. Благодаря применению специальных техник, после термической обработки оно не изменяет своих вкусовых качеств, но уже не горчит.

Этот сорт обладает легким, нежным вкусом, благодаря чему идеально подходит для жарки и заправки салатов и других блюд.

В 100% натуральном оливковом масле даже при многократной термической обработке не появляется канцерогенных веществ, поэтому на нем можно готовить несколько раз. Также оливковое масло обладает хорошими антипригарными свойствами.

Ответ нашего консультанта:

Основная биологическая ценность оливкового маслф заключается в высоком содержании в нём полиненасыщенных жирных кислот, фосфатидов, токоферолов и других веществ.

Подробности, рассказанные человеческим языком без научной зауми читайте в нашей энциклопедии.

Ответ нашего консультанта:

Ответ нашего консультанта:

Разрешенные пищевые добавки регламентируются в директивах ЕС, разработанных международным комитетом экспертов по пищевым добавкам. Разрешенные к применению пищевые добавки не опасны. Например, пектины и альгинаты выводят токсические вещества, подсластители, заменяющие сахар, необходимы больным сахарным диабетом, ожирением и тем, кто следит за своей фигурой и считает полученные калории.

В маслины добавляют глюконат железа (Ferrous gluconate) — пищевая добавка с кодом Е 579. Его технологическая характеристика — стабилизатор цвета, используется для обработки оливок. Его максимально допустимый уровень в продукте составляет 150 мг/кг в пересчете на железо. С аналогичными функциями есть еще одна пищевая добавка — Е 585 лактат железа (Ferrous lactate). Обе добавки разрешены к использованию в пищевых продуктах.

Ответ нашего консультанта:
В принципе, маринад не вреден для здоровья, хотя лучше обратить внимание на уровень pH: он должен быть низким, иначе в желудке может возникнуть дискомфорт. Исключение — оливки в масле, его рекомендуется выливать после вскрытия, так как там легко размножаются бактерии.

Ответ нашего консультанта:

Срок годности составляет 3 года для стеклянных банок и 2 года для жестяных.

После вскрытия банки оливки могут простоять несколько недель в собственной жидкости, но только в неметаллической посуде.

Ответ нашего консультанта:

Оливки собирают исключительно вручную, чтобы не нарушить целостность плода. Маслины и оливки должны быть, в зависимости от сорта, черными (но не бурыми) или зелеными, с гладкой неповрежденной кожицей. Высококачественные оливки отличаются толстой мякотью. Если это оливки с косточкой, то она должна легко отделяться, но не выпадать.

Единственное, за что стоит опасаться, покупая оливки, маслины или оливковое масло, — так это за качество, избегая подделки. Оливки, полезные свойства которых известны человечеству издревле, обработанные неправильно пользы никакой не принесут.

Ответ нашего консультанта:
Способом обработки. Подробности читайте в описании консервирования оливок.

Ответ нашего консультанта:

Оливки подразделяются на черные и зеленые: это легко определить по картинке на банке. Черные подойдут, если вы собираетесь использовать их в качестве самостоятельной закуски или для украшения блюд; как ингредиент в салатах. Зеленые оливки могут быть фаршированы различными начинками: от анчоусов и креветок до лимонов и маленьких огурчиков. Это прекрасная деликатесная закуска.

На упаковке должен быть указан срок годности и калибр плодов. Калибр — показатель размера оливок — состоит из двух чисел, написанных через косую черту. Это минимальное и максимальное количество ягод в килограмме сухого веса. Чем меньше эти числа, тем крупнее оливки. Стандартные калибры 240/260, 280/320. Особо крупные оливки Super имеют калибр 180/220.